マヤルカ古書店

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シェフシリーズ55　フランス料理店ロイヤルパークホテル　パラッツォ　フィリップ・バットンの　現代料理を作る位置　古典の隣で

発行所：中央公論社 1992年発行保存状態：並フランス料理シェフ、フィリップ・バットン氏による本格フランス料理入門書。フランス生まれのフィリップ氏は15歳の時から料理の世界に入り、クラシック的なフランス料理を基本にしつつそれに創造性を加えて料理を創作している。